Начин на приготвяне
Говеждото месо почистваме от ципите. Част от солта разстиламе в съд и поставяме говеждото месо, като покриваме добре месото с още сол.
Солта трябва да покрие навсякъде. Оставяме на студено за едно денонощие или за 24 часа. След това махаме от солта, измиваме под течаща вода и подсушаваме добре.
Поставяме всички подправки на хартия, като разбъркваме добре. Вземаме си парче месо, овалваме в подправките, правим прорез, като прекарваме конец.
Закачаме пастърмата на студено място и оставяме да се изсушава.
