Начин на приготвяне
Морковите се остъргват, измиват се и се варят цели в малко количество вода (колкото да ги покрие) с щипка сол, захарта в растителното масло.
Като омекнат, се нарязват на тънки филийки или на кубчета. От маслото и брашното се прибавя светла запръжка, посолява се и се разрежда със студеното мляко.
Прибавят се жълтъците и сосът се вари при постоянно разбъркване 5–6 мин. Подправя се на вкус с лимонов сок.
Сварените моркови се разделят на порции и се заливат със соса. Наръсват се с нарязан магданоз. Отделно се поднася салата по избор към готовото фрикасе.
