Начин на приготвяне
Обелваме тиквата и я нарязваме на малки парченца. В тенджера сгорещяваме олиото и изпържваме ситно нарязаните лук и чесън. След това добавяме тънко нарязания бекон и го изпържваме.
Прибавяме парченцата тиква и пържим при непрекъснато бъркане няколко минути. Изсипваме почистения и измит ориз и го пържим, докато стане прозрачен.
Заливаме с половината от бульона, разбъркваме добре и намаляваме огъня. Разбъркваме често и варим около 20 минути на слаб огън.
За това време оризът е поел течността, добавяме още малко бульон и разбъркваме, за да не загори.
Когато тиквата и оризът започнат да омекват, изсипваме и останалия бульон и доваряваме още 10 минути без капак.
Готовото ризото сваляме от огъня, подправяме със сол, черен пипер, ситно нарязан магданоз и настърган кашкавал.
Разбъркваме много добре, за да се разнесе навсякъде разтопеният кашкавал.
