Начин на приготвяне
Фурната се нагрява силно. Рибата се почиства добре и се разделя на две (отстранява се централната кост), посолява се и се слага в намаслена тавичка.
Пече се 10–15 минути, докато стане готова, но не се изважда от фурната.
Чесновите скилидки се нарязват и заедно с индийското орехче се запържват до златисто и се сипват върху рибата.
В тигана се добавя оцетът, леко се нагрява и с него се полива рибата червеноперка. Сервира се гореща.
