Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на фини кубчета, морковите и целината – на по-едри, а чесънът и празът – на малки парченца.
Лукът и чесънът се задушават в олиото. Прибавят се морковите и целината, които се задушават още 3 минути, след което празът, който се задушава още 2 минути. Слага се доматеното пюре, разбърква се, и ястието се залива със предварително сварения в 400 мл вода зеленчуков бульон. Сосът се оставя да поври още 4 минути.
Лимоновата кора се нарязва на дребни парченца и заедно с нарязаните домати се прибавя към соса. Оставя се да ври още 10 минути.
Спагетите се сваряват за 10 минути в подсолена, вряща вода. Сервират се полети със зеленчуковия сос.
