Начин на приготвяне
Почистваме бъбреците и ги нарязваме на хапки. В съд поставяме прясното мляко и заливаме телешките бъбреци, като оставяме за едно денонощие.
Отцеждаме и подсушаваме като в тиган с масло и олио пържим.
Вадим бъбреците, а на тяхно място поставяме чесъна, който сме нарязали на ситно и към него връщаме бъбреците за около 2-3 минути.
Оставяме на страна бъбреците. В друг тиган с масло, което чакаме да се загрее, чукваме яйцата.
Разбъркваме и към тях добавяме сиренето.
Разбъркваме, добавяме пикантината и когато яйцата се запържат, премахваме. Сервираме в чиния, като поставяме на дъното част от бърканите яйца, а в средата поставяме от готовите пържени бъбреци.
