Икономична мaнджа от варено прясно зеле

Зелката се почиства от външните листа и кочана и се нарязва на много ситно. Залива се с подсолена и подкиселена с оцета кипяща вода.

След 3 – 4 мин. се отцежда и изстисква. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в растителното масло до светложълт цвят.

Прибавя се зелето, разбърква се няколко пъти и се залива с гроздовия сок. Отгоре се поставя хляб и се вари, захлупено с капак, на умерен огън до пълно омекване.

Разбърква се, подправя се на вкус със сол и стрити черен пипер и ким. Държи се захлупен капак още десетина минути настрана от огъня.

Когато манджата се поднася, по желание се сервира с пресен магданоз.