Начин на приготвяне
Зеленчуците се измиват и нарязват на дребни кубчета. Грахът и гъбите се задушават в олиото, докато омекнат.
Отделно се задушава оризът, като на тънка струя се добавя малко вода.
Дъното на огнеупорен съд се намазва с малко масло и на пластове се нареждат оризът, нарязаните зеленчуци, настърганият кашкавал и така, докато продуктите свършат.
Най-горният пласт е от настърган кашкавал. Върху него равномерно се изсипва разбитото кисело мляко и съдът се поставя да се затопли във фурната. Готовата зеленчукова мусака се поднася топла.
