Начин на приготвяне
Подбират се по възможност кръгли глави цвекло, измиват се и се осоляват докато омекнат. Обелват се и се подправят с оцета, солта и захарта, настъргания хрян и смления кимион.
Заливат се с вода, колкото да ги покрие, и се оставят да отлежат 2-3 дни заедно с подправките.
Отцеждат се и се издълбават с малка лъжичка. Напълват се със смес от лимоновия сок, горчицата и хряна.
При сервиране пълненото цвекло се гарнира с нарязаната на парченца и сварена до полуомекване ябълка.
