Начин на приготвяне
Почистеният от зелените листа карфиол се накъсва на цветчета, измива се, залива се с 1 чаена чаша топла подсолена вода, към която е прибавено растителното масло, и се сварява на тих огън (около 20 мин).
Карфиолът се отцежда в сито (отварата се употребява за супа или за сос).
Разпределя се на порции в затоплени чинии, залива се с запържената в маслото галета и се наръсва със скълцан и посолен магданоз.
Към всяка порция се поднася към 1/4 лимон.
