Начин на приготвяне
Пуешкото месо се нарязва на парчета и се запържва до златисто в голям и дълбок тиган с олиото. Месото се изважда и в същата мазнина се запържват нарязаните лук, моркови, едро нарязаното кисело зеле и ориза. Добавя се зелевата чорба, но ако е много солена, се разрежда с малко вода.
Подправя се с черен пипер и кимион на вкус, добавят се целите необелени скилидки чесън и зърната бахар.
Глиненият гювеч се намазва с маслото отвътре, в него се изсипва съдържанието на тигана и се правят дупки, в които се разпределя запърженото пуешко месо и малко от останалото масло.
Гювечът се захлупва с капака и се слага в студена фурна на 160 градуса и включен вентилатор за десетина минути, докато глиненият съд се затопли, след това температурата се увеличава на 200 градуса.
Приготвеното пуешко с ориз се пече около час и малко.
Сервира се горещо.
Добър апетит!
