Начин на приготвяне
Почистете и нарежете лука на ситно. Почистете чушките от семената, измийте ги и ги нарежете на едри парчета. Измийте ориза.
Загрейте олиото в подходяща тенджера или дълбок тиган. Задушете нарязания лук, докато стане леко прозрачен. Прибавете нарязаните чушки и запържете за около 2-3 минути, като разбърквате. Добавете ориза и отново запържете. Добавете и червения пипер и зеленчуковата подправка.
Налейте около 400 мл вода и разбъркайте до еднородност. Когато ястието заври, намалете котлона и оставете да къкри на тих огън, докато оризът поеме течността.
Добавете доматите и разбъркайте отново. Оставете ястието отново да къкри. Ако е необходимо, добавете още малко вода и доварете до готовност на ориза. Овкусете със сол по ваш вкус.
Добре е е да добавяте вода по малко няколко пъти. Оризът трябва да е добре сварен, но не и разварен.
Поднесете паприкаша със свеж магданоз и маслини.
