Начин на приготвяне
Задушете в олиото почистения, измит и нарязан на дребно лук.
Добавете изстисканото и нарязано кисело зеле и гответе, докато зеленчуците омекнат.
Прибавете към тях нарязаните на кубчета яйца, магданоза, копъра, джоджена, черния пипер и разбъркайте.
Омесете тесто от брашното, маята, водата, солта, лимоновия сок и половината олио.
Разточете кора от тестото, която е по-голяма от тавата.
Покрийте с нея намазнената тава, като краищата остават да висят.
Набодете с вилица тестото на няколко места и изсипете плънката отгоре, като загърнете висящите краища.
Поръсете с настърганото сирене и кашкавал и печете зелника, докато се зачерви.
