Начин на приготвяне
Нарежете на филии патладжаните. Посолете ги обилно, оставете под наклон за 30 минути, след което ги изплакнете и подсушете.
Загрейте олио за пържене. Овалвайте патладжаните в брашно и ги изпържете.
Загрейте в тенджерка малко мазнина и запържете скълцания чесън. Добавете пасираните домати и сварете соса. Овкусете го с подправки.
Подредете патладжаните в тавичка. Залейте с доматения сос и сложете да се пече в загряна фурна за 15 минути.
Извадете, поръсете обилно с пармезан и галетата и върнете да се запече до готовност.
