Начин на приготвяне
Добре измитото шкембе се сварява в подсолена вода. След като се охлади, се нарязва на ивици. Нарежа се на 1 пласт в тава. Върху него се поставя половината масло, разрязано на парченца.
Залива се със смес от настърганите домати, ситно нарязаните чушки и черния пипер. Отгоре се покрива с останалото масло.
Пече се при силно загрята фурна до готовност.
