Начин на приготвяне
Подгответе си кръгли форми с вместимост 200 мл и ги намажете хубаво с масло. Поръсете ги равномерно с 2 с.л. захар.
Сложете млякото да се загрее в тенджерка на котлона и след това добавете начупения шоколад. След кипване на млякото снемете от огъня, сложете капак и след 2-3 минути разбъркайте сместа до хомогенност.
Отделете жълтъци и белтъци и прехвърлете 3 жълтъка (останалите използвайте в друга рецепта) в малка купичка.
В дълбока тенджера на слаб котлон смесете царевичното брашно с 3 с.л. захар и добавете млякото с шоколада. Бъркайте до гладка смес, след това увеличете градусите и бъркайте, докато се сгъсти.
След като снемете от котлона, объркайте със сметаната, рома, жълтъците, без да спирате бъркането. Сложете капак и оставете на страна.
Загрейте фурната на 230 градуса и пухнете вътре дълбока тавичка да се загрее.
Белтъците разбийте на сняг с останалата захар. След това внимателно го объркайте с шоколадовата смес.
Разпределете в приготвените формички и печете между 8 и 10 минути - суфлето трябва да бухне, но в средата да остане течно.
Изпечените шоколадови суфлета се вадят, поръсват се с пудра захар и се поднасят веднага.
