Начин на приготвяне
Разбийте маслото добре и добавете към него пресятото какао със захарта на части при непрекъснато разбиване.
Добавете сухия белтък (meringue powder) и солта и продължете да разбивате за още 1 мин. Следва да добавите прясното млякото, ликьора, ванилията.
Започнете да добавяте леко разтопения и охладен течен шоколад, направен на ганаш с разбитата сметана - разтопете леко шоколада, оставете да се охлажда и през това време разбийте на пухкав сняг сметаната.
Смесете внимателно студения шоколад със сметаната и след това получения ганаш разбъркайте на части към крема.
Количествата за крема са много, защото се използва за големи торти. При нужда може да намалите количествата на половина.
