Начин на приготвяне
Сложете рибния бульон да заври, обелете лука и го нарежете на шайби. Загрейте маслото и зехтина в тенджера и добавете лука. Накълцайте чесъна, стрийте сухите чушки и запържете всичко за няколко минутки.
Прибавете ориза и разбъркайте добре. Сипете бульона и шафрана към горната смес, оставете всичко да заври и прибавете скаридите и дафиновите листа. Овкусете със сол.
Похлупете и гответе на тих огън 10-тина минути. Отстранете от котлона и оставете така за 4 минути, без да махате капака.
Измийте, подсушете и нарежете магданоза. Прехвърлете пилафа в чиния за сервиране, овкусете с пипер и сол и украсете с нарязани зелени подправки.
