Начин на приготвяне
Измийте патладжаните, разрежете ги по дължина и издълбайте вътрешността. Посолете патладжаните и ги оставете да се отцедят от горчивия сок. След това двете части патладжан се изплакват и подсушават.
Вътрешността на патладжаните накълцайте ситно и сложете да се изпържи в малко сгорещена мазнина заедно с настърганите едро моркови.
Разбъркайте след това с изварата, орехите и подправките, а накрая разбъркайте и с настъргания пармезан.
Лодките патладжани бланширайте в кипяща вода и ги оставете да се отцедят. Напълнете ги с плънката, подредете в подмазнена тава и ги сложете да се пекат за 25 минути в загряна на 200 градуса фурна.
