Начин на приготвяне
Опечете двата патладжана, след което ги обелете, нарежете и ги пасирайте с малко сол. Добавете пресования чесън към тях, както и магданоза. Разбийте добре пюрето.
Бланширайте за 20-30 секунди доматите, обелете ги и ги настържете на едро ренде. Сложете ги в съд на котлона към сгорещеното олио.
Щом доматите започнат да се пържат, свалете от котлона и ги охладете.
Добавете ги към патладжаненото пюре заедно с киселото мляко и отново пасирайте до получаване на гладък пастет.
