Начин на приготвяне
Обелете картофите, сварете ги на пара и ги намачкайте на фино пюре. Оставете да изстинат, а през това време запържете в малко мазнина нарязаните на дребно лук, бекон и шунка. Охладете и плънката.
Омесете картофите с брашното, жълтъка на гладко тесто и с мокри ръце го оформете на салам. Нарежете го на 8 части и оваляйте от тях 8 топки. Направете във всяка вдлъбнатина и чрез натискане с палец ги напълнете с плънката.
Покрийте плънката с картофеното тесто. Според оригиналната рецепта кюфтенцата Кропкакор се варят в подсолена вода, но аз ги сварих в зеленчуков бульон. Поднасят се горещи, заляни със запържено масло.
