Начин на приготвяне
Обелваме патладжаните, нарязваме ги на кубчета и ги сваряваме в подсолена вода. Изцеждаме ги и ги намачкваме с вилица.
Прибавяме галета, настъргания кашкавал, сол, черен пипер, ситно нарязания магданоз, яйцата и счуканите орехи.
Омесваме всичко добре и от сместа оформяме кюфтенца, които овалваме в брашно и пържим в загрято олио.
