Начин на приготвяне
Патладжаните се измиват и се нарязват на едри кубчета. Посоляват се и се оставят за 20 минути, след което се отцеждат. Чесънът се реже на ситно. Сусамът се запича за 1 минута на сух тиган при непрекъснато бъркане.
Олиото се загрява в дълбок тиган и котлонът се намалява. На среден огън се пържат патладжаните 7 минути при непрекъснато бъркане. Добавя се чесънът и се пържи още 2 минути.
Добавят се джинджифилът, захарта, соевият сос, чили сосът и всичко се разбърква. Пържи се 2 минути и се сервира веднага, като се поръсва със сусам.
