Начин на приготвяне
Старателно измиваме мидите като ги търкаме с четка и отстраняваме защипаните водорасли и калцираните образувания. Използваме само затворените, ако има отворени при миенето ги отстраняваме.
В голяма тенджера със зехтин пържим нарязания на филии лук, ситно нарязаната целина и намачкания чесън. Ако използваме пресни домати ги попарваме, обелваме и нарязваме.
За консервираните домати е достатъчно само да се нарежат. Добавяме доматите в тенджерата, солим и подправяме с черен пипер. Задушаваме под капак около 10 минути. Доливаме бялото вино и намаляваме силата на котлона на 2. Варим до получаването на каша.
Прибавяме прочистените миди и варим на силен огън докато мидите се отворят. При поднасяме поръсваме с нарязан магданоз и малко лимонов сок. Не забравяме да поставим на масата празен съд за мидените черупки.
