Начин на приготвяне
Месото се измива и подсушава много добре. Реже се на големи парчета. Те се осоляват щедро и се прибират в хладилник за 24 часа.
След това всяко парче се натърква с черен и червен пипер, чубрица, кимион и розмарин. Пронизва се с канап и се окачва на сухо и проветриво място. След около седмица трябва да е готово.
