Патладжан по средиземноморски

ЕфросияЕфросия
Джедай
468
571
10
1k
10/12/2010
"Страстни любители сме на Средиземноморската кухня, защото разбираме от хубава страна и заради рецепти като тази "
Приготвяне25 мин.
Готвене60 мин.
Общо85 мин.
Порции5-6
Сготви+1 точка
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо11 002
  • Преглеждания за месеца1
  • Преглеждания за седмицата1
  • Коментари1 пъти
  • Рейтинг4.4 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • патладжани - 3 големи, нарязани на кубчета
  • нахут - 1 ч.ч. накиснат в студена вода за около 8 часа
  • зехтин - 4 с.л.
  • чесън - 3 скилидки, нарязани на ситно
  • лук - 2 големи глави, нарязани на ситно
  • кимион - 1/2 ч.л. смлян
  • канела - 1/2 ч.л. смляна
  • кориандър - 1/2 ч.л. смлян
  • домати - 400 г пресни, нарязани, може и от консерва
  • сол
  • черен пипер - смлян, на вкус
  • ориз - 1 ч.ч. сварен за гарнитура, по желание
  • зехтин - 2 с.л., за гарниране
  • лук - 1 глава, нарязан на филийки, за гарниране
  • чесън - 1 скилидка, нарязана на ивички, за гарниране
  • кориандър - стръкчета пресен, може и мента, за гарниране
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Кубчетата патладжан сложете в гевгир и ги поръсете със сол. Поставете гевгира в гореща подсолена вода и оставете за 30 минути, за да премахнете горчивия привкус. Изплакнете със студена вода и частично подсушете.

Нахутът поставете в тенджера с достатъчно вода, така че да го покрие. Заварете, намалете огъня и оставете да къкри за около 30 минути, докато омекне. Загрейте зехтина в дълбок съд. Леко запържете нарязаните на ситно чесън и лук.

Прибавете подправките, като разбърквате сместа. Прибавете патладжаните и разбъркайте добре. Оставете на котлона за около 5 минути. Прибавете доматите, нахута, солта и черния пипер и оставете да къкри около 20 минути.

За гарниращата смес загрейте зехтин в тигана и прибавете нарязаните на филийки лук и чесън. Запържете, докато станат златисти. Сервирайте яхнията със сварения ориз по желание. Украсете с гарниращата смес и стръкчета пресни подправки.

Рейтинг

5 4
4 2
3 1
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Атанасова
Атанасова
22.07.2011 10:05
Снимката не съответства на дадената рецепта. Аз тук не виждам нарязан патладжан на кубчета.
0
0