Начин на приготвяне
Подбират се узрели плодове. Разрязват се на две за да се отстранят костилките.
За да се получи добър с по-добър вкус, с остро ножче се обелват плодовете, или се потапят във вряща вода за 3 - 4 мин., след това бързо се охлаждат със студена вода.
Така подготвените кайсии се поставят във варна вода за 1 - 2 часа, след което се измиват.
Плодовете се посипват със захарта и водата. Сладкото се вари първоначално на слаб огън. Вари се 7 - 8 минути и се сваля от огъня да престои от 30 до 60 мин. Отново се поставя на огъня и се вари до сгъстяване на сиропа. Три – четири минути преди да се свали от огъня се прибавя винената киселина.
Сладкото се оставя да престои 7 - 8 ч. , след което се насипва в буркани.
Коментари