Начин на приготвяне
Бутчето се обезкостява и се посолява навсякъде. Оставя се да престои, докато се сварят дробчетата, които след това се нарязват на ситно.
В маслото се задушава половината от лука, гъбите и дробчетата. Овкусява се с черния пипер, джоджена, магданоза и вегетата. Всичко това оставете да се задуши.
Готовата плънка се пълни в бутчето и то се зашива. Отгоре се намазва с останалото масло и жълтъка и се увива в булото.
Пече се в умерена фурна за около 2 часа, като около него се нареждат останалите продукти. Залива се с 1 ч.ч. бяло вино и 2 ч.ч.топла вода.
