Начин на приготвяне
Обелете авокадото и ги поръсете с лимоновия сок, за да не потъмняват, след което ги сложете в хладилник.
Сърцевините артишок също се поръсват с лимонов сок и се оставят да се охладят. Направете соса, като разбъркате жълтъка с горчицата.
Добавете постепенно олиото, като не спрете да разбивате. Накрая добавете сметаната, рома, магданоза, солта и пипера.
Разпредете листа маруля в 6 чинии за сервиране. Отгоре разпределете авокадото, артишока и целината. Добавете рачешкото месо и сервирайте със соса.
