Начин на приготвяне
Лимонът се изстисква и с половината от сока се поливат скаридите.
Оставят се за 10 минути в хладилника да се мариноват, след което се пържат 2 минути в зехтин. Тиквичките се обелват и се нарязват на много тънки ивици.
Маслините се режат на кръгчета, чушката се реже на кубчета. Спанакът, чушката и тиквичките се запържват в зехтин за 3 минути така, че да останат хрупкави.
Всичко се смесва в голяма купа, полива се с останалия зехтин и се поръсва с кашкавал.
