Начин на приготвяне
Котлетите се обезкостяват, като от средата се изважда костта много внимателно, за да не се повреди формата.
Полученото парче риба се навива като охлюв и се фиксира с клечки за зъби, за да изглежда като медальон.
Солта се смесва с орехите, галетата и сметаната. С тази смес се намазват медальоните от едната страна и се нареждат в тавичка, намазана с олио.
Пекат се 20 минути на 190 градуса.
