Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 200 градуса. Загрейте част от маслото с 1 с.л. зехтин в тиган и запържете почистените пъдпъдъци от всички страни.
Махнете ги от тигана и запечете във фурната за 15 минути. Изсипете мазнината, която се е отделила, в тиган, добавете мадейрата и загрейте. Добавете гроздето и бульона.
Оставете да се редуцира. Махнете гроздето, добавете останалото масло и овкусете соса със сол и черен пипер. Пасирайте го и върнете в него гроздето. Сервирайте пъдпъдъците, полети със соса.
