Начин на приготвяне
На едно от яйцата се отделя белтъкът, а останалите се разбиват. Белтъкът се разбива със солта и нишестето. В него се потапят парчетата месо от раци и се запържват в загрятата мазнина.
Оставят се да се отцедят, потапят се в яйчената смес и пак се запържват. Горещите панирани парчета се напръскват с виното и се сервират топли.
