Начин на приготвяне
Спанакът се измива и се задушава за 3 минути под капак. Отцежда се и се нарязва на ситно. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото за 3 минути.
Доматите се попарват с гореща вода, обелват се и се нарязват на ситно. Добавят се към лука и се задушават 2 минути. Добавя се спанакът и солта и се сваля от котлона.
Форми за мъфини се намазват с олио и в тях се слага от спаначената смес. Отгоре се чуква по едно яйце и се пекат 15 минути на загрята на 190 градуса фурна.
Хлябът се реже на дебели ленти и се запича на фурна. Във всяко яйце се слага по една лента препечен хляб.
