Начин на приготвяне
Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват до бяло с пудрата захар.
Изварата се смесва с жълтъците и се добавят внимателно белтъците и нишестето, като се бъркат с дървена лопатка.
С тази смес се заливат формички, намазани с масло. Пекат се 14 минути на 190 градуса.
Кивито се обелва и се пасира, добавя се захарта и предварително накиснатият за 10 минути в топла вода желатин.
Разбърква се и се разпределя във формички. Оставя се да се стегне в хладилника. Сервира се заедно със суфлето.
