Начин на приготвяне
Бутер тестото се разделя на няколко равни части и се разточва на тънки кори.
Всяка кора се поставя върху хартия за печене и се набожда с вилица, за да не се надуе прекалено по време на печенето.
Корите се пекат в предварително загрята фурна на 190°C за около 10-12 минути, докато станат златисти и хрупкави. След изпичане се оставят да се охладят напълно.
За крема в тенджера се загрява по-голямата част от млякото заедно със захарта. В отделна купа се разбиват яйцата с брашното и останалото мляко до гладка смес.
Когато млякото започне леко да завира, към него се добавя яйчената смес при постоянно разбъркване. Кремът се вари на слаб огън, докато се сгъсти.
След като кремът стане гладък и плътен, се сваля от котлона и се добавят маслото и ванилията. Разбърква се добре, докато маслото се разтопи и кремът стане кадифен.
В подходящ съд се поставя първата кора от бутер тесто. Върху нея се намазва слой крем. След това се поставя следващата кора и отново се намазва с крем. Процедурата се повтаря, докато се изразходват всички кори и крем.
Най-горният слой се покрива с крем и се поръсва с натрошени парченца от бутер тесто или с пудра захар.
Тортата Наполеон се оставя в хладилник поне за 4-5 часа, за да омекнат корите и да се слеят вкусовете.
Готовата торта Наполеон се сервира добре охладена. Подходяща е за празнични поводи и специални гости. Може да се съхранява в хладилник до 3 дни.
Вижте също как да си направите лека медена торта, класическата полска торта Карпатка и руската торта Медовик.
Коментари