Начин на приготвяне
Няколко дни предварително преди да приготвите патицата обработете сините сливи, като ги накиснете за един ден в силен чай. След това го отцедете и ги набодете с игла. Залейте ги с 1/2 от виното и оставете да се киснат 3-4
дни.
Вътрешността на патицата се поръсва със сол, 1/2 от черния пипер. Сложете 6-7 сливи, накълцаните гъби, орехи, зашийте патицата и сложете да се изпържи в дълбока тенджера със сгорещена мазнина.
Залейте патицата с останалата част от виното, прибавете 1-1 и 1/2 ч.ч. вода, черен пипер, сол, похлупете тенджерата и варете на слаб огън 1 час. Прибавете останалите сливи и оставете на котлона за още около 10–15 минути.
От бульона в тенджерата пригответе сос, като прибавите остатъка от виното и варите около 5 минути без да похлупвате. След това прибавете сметаната и бъркайте до получаване на хомогенен сос.
Патицата се сервира топла на порции, украсена със сливи, грозде, малини и полята със соса.
