Начин на приготвяне
Морковите се измиват добре с четка и се слагат в голяма тенджера, в която кипи солена вода. Затварят се с капак и се варят 20 минути. Отцеждат се.
В друга тенджера се разтопява маслото, добавя се зехтинът, конякът, конфитюрът, сокът и настърганата кора на портокала, канелата, индийското орехче и солта. Всичко се кипва.
Добавят се морковите и всичко се задушава на среден огън, като съдът постоянно се разтръсква, за да се обръщат морковите. След 5 минути се сваля от котлона и се сервира.
