Начин на приготвяне
Цикориите се почистват, като кочанчето се отрязва отдолу. Маслото се разтопява и в него се запържват кочанчетата за 5 минути, като се обръщат периодично.
Добавя се бульонът, солта и всичко се кипва. Котлонът се намалява и сместа се задушава 6 минути под капак. Всяко кочанче цикориря се завива в 2 ленти бекон.
Слагат се едно до друго в тава, намазана с мазнина. Бульонът се кипва така, че да се изпари наполовина. Добавя се маскарпонето.
Този сос се излива върху цикориите. Ементалът се нарязва на тънки резени и се слага отгоре. Пече се 15 минути на 170 градуса.
