Начин на приготвяне
Тиквата се обелва, нарязва се на едро и се запича в тава, намазана с масло, на 180 градуса до омекване. Пасира се и се добавя брашното, кашкавалът, черният пипер и солта.
Замесва се тесто. Разделя се и се правят саламчета с диаметър 2 сантиметра. Разрязват се на парченца с дебелина 1 сантиметър. Всяко парченце се притиска с вилица и ньоките се варят в солена вода 5 минути.
Маслото се разбива с нарязания на ситно копър и пармезана. Съвсем леко се загрява. С него се поливат ньоките.
