Начин на приготвяне
Затоплете леко прясното мляко и разтворете вътре маята, добавете 2 лъжици брашно и захарта. Разбъркайте добре и покрийте купата за поне 10 минути, за да шупне маята.
Пресейте брашното и в средата му оформете кладенче. Изсипете вътре активираната мая, едно яйце и един белтък, оцета и олииото.
Угасете содата в киселото мляко и също ги добавете в кладенчето. Посипете съ ссолта и постепенно замесете тесто, което е средно твърдо. Може да се наложи добавянето на още малко брашно.
Покрийте замесеното тесто с кърпа и оставете да втаса на топло, за да удвои обема си - около 30-40 минути.
Премесете отново и разделете тестото на 9 части с еднакъв размер.
Разточете една част тесто с размера на тавата за печене (30 см). По тази кора направете 8 разреза от средата към центъра, но без да стигате до самия край.
Останалите части тесто оформете на топчета и сложете по едно върху всеки разрез по края на тавата.
Оставете питката да втаса повторно за 20-тина минути.
Смесете отделения жълтък с лъжичка прясно мляко и лъжичка олио. Намажете питката и поръсете със семената.
Внимателно загърнете всеки един триъгълник върху топчето. Притиснете с помощта на дървен шиш.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете питката до хубав загар.
Страхотната питка Цвете със семена е готова.
