Начин на приготвяне
Почистете скаридите, но оставете опашките цели. Направете разрез в гърба на всяка една и с върха на ножа извадете чревния тракт. След това ги разрежете от опашката до върха, за да се разтворят и ги сплескайте леко.
Поръсете с брашно и ги оставете настрани.
Леко загрейте шерито заедно с портокаловия сок. Когато се затоплят, ги махнете от огъня и разбъркайте с начупения шоколад, докато се стопи.
В тиган за пържене загрявате зехтина, добавяте чесън и чушката и ги пържите 2 минути до златисто. След това ги вадите с решетъчна лъжица и в същата мазнина пържите скаридите за 2-3 минути, докато станат златисто-кафяви с розови краища. Обърнете ги и пържете още 2-3 минути.
Накрая върнете чесновата смес към тигана и добавете шоколадовия сос. Пържете още 1 минута, като обърнете скаридите, за да се овалят добре в соса. Подправете на вкус и сервирайте още топло.
