Начин на приготвяне
Свинското месо се нарязва на порции.
Вари се в подсолена вода заедно с нарязани на едро глава лук и морков, цели стръкчета магданоз и зърна черен пипер.
Вари се до полуготовност (за около 15-20 минути след завирането, като периодично се отпенва). Месото се изважда, а бульонът е прецежда.
В тиган, в загрято олио се запържва за кратко 1 глава ситно нарязан лук и ситно нарязан малък морков. Добавя се оризът, запържва се за 3-4 мин, като се разбърква.
В тава се разстила оризът и се разпределя нарязаното на порции месо. Налива се от прецедения бульон (съотношение 1: 3 ориз бульон). Посолява се и се поръсва с черен пипер. Най отгоре се поставят малки кубчета масло.
Пече се свинското с ориз в предварително загрята фурна на 180-200°C до готовност.
След изваждане на ориза на фурна тавата се похлупва с кърпа или капак за около 10 минути, за да се задуши свинското с ориз на фурна по селски. Поръсва се с магданоз.
Добър апетит!
