Начин на приготвяне
Заешкото месо се накисва в прясното мляко и се оставя за 2 часа на хладно. След това се вади, измива се с топла вода, подсушава се и се правят разрези, в които се пъхват малки парченца бекон. Месото се натърква със сол и черен пипер.
Морковите се нарязват на кръгчета и се слагат в тава, намазана с мазнина. Месото се маже с разтопено масло, слага се върху морковите и се пече 30 минути в загрята на 220 градуса фурна.
След това температурата се намалява до 180 градуса и заекът се пече още един час, като постоянно се полива с гореща вода. Сметаната се смесва с брашното и малко сос от печенето. Всичко се кипва за 3 минути на котлона.
