Начин на приготвяне
Първо бланширайте броколите в подсолена вряща вода. Отцедете ги добре и ги разделете на розички.
Загрейте олиото в тиган и запържете наситнените лук и чушка. Поръсете с риган, черен пипер и сол, оставете да се охладят.
Разбийте яйцата в купа и добавете изварата, натрошеното сирене, охладените запържени зеленчуци. Посолете леко.
Намазнете и набрашнете големи форми за мъфини. Сипете от яйчената смес и разпределете розичките във всяка форма.
Загрейте фурната на 180 градуса. Изпечете омлетите за 20-25 минути или до готовност.
Извадете омлетите и сервирайте със салата по избор.
Кето омлетите във форма за мъфини са готови.
