Начин на приготвяне
Обелете картофите, след което ги нарежете на кубчета. Овкусете ги със сол и розмарин.
В голям тиган загрейте 1/2 чаша зехтин и пуснете две необелени чеснови скилидки.
След няколко минути ги извадете и добавете нарязания на ленти бекон. Запържете го до златисто и добавете картофите.
Сипете бульона (или топла вода). Сложете капака на тигана и задушавайте до готовност на картофите.
Махнете капака и направете гнезда в задушените картофи. Чукнете вътре по едно яйце и отново похлупете. Гответе до забулване на яйцата.
Поръсете с черен пипер и наситнен магданоз.
Картофите с бекон по провансалски са готови.
