Начин на приготвяне
Почистете гъската или гърдите, бутчета - каквото месо от гъска имате, опърлете останалите перушинки с пламък и премахнете. Измийте и подсушете старателно гъската отвътре и отвън. Разрежете на ивици или на решетка гърдите на гъската.
В купа изсипете акациев мед, соевия сос и оцета: добавете обелената скилидка чесън и разбъркайте, докато съставките се смесят добре. Можете да замените оцета с балсамов оцет.
Сложете месото на гъската в купа и го поръсете с готовия сос. Овкусете със сол и черен пипер и поръсете със соса от маринатата. Нарежете билките, розмарин и салвия, и натъркайте с тях цялата гъска. Мариновайте за 3 часа, като обръщате от време на време.
След това е хубаво да поставите гъската върху метална решетка, поставена върху тава за печене, покрита с алуминиево фолио и поставена в гореща фурна 200°C: фолиото се отстранява последния половин час на печенето.
Дългото време за приготвяне си заслужава при печенето на гъската. Благодарение на метода на бавно готвене гъската ще бъде хрупкава и вкусна. Не се препоръчва циркулация на въздуха при приготвяне на печена гъска. Гъската трябва да се готви в продължение на 45 минути на първата решетка, най-ниско на фурната.
След това намалете температурата на фурната до 175°C. Обърнете гъската веднъж и намажете гърба с изтичащата мазнина от пържене. Гответе за 60 минути.
Ако нямате тава с решетка за печене на гъска, можете да печете в керамична или друга тава, като изваждате гъската от фурната на всеки 20 минути и отстранявайте мазнината от тавата (може да изсмучете мазнината и със специалната помпа).
Аз изпекох в керамична тава, без проблем и отстраних мазнината два пъти.
Останалите 60 минути и след като отцедите мазнина от гъската, добавете ябълката, нарязана на половинки моркови, нарязаният лук и поставете в тавата за печене до гъската, преди да я върнете във фурната. Можете да сложите пащърнак, целина, картофки - по избор. Дори да обезмаслите още един път, не е проблем за зеленчуците, те ще станат още по-вкусни. Сосът, който ще получите накрая, можете да сгъстите с царевично нишесте.
Намажете с мед (по желание) точно преди края на времето за готвене.
Когато гъската се сготви, се оставят на топло, покрита с фолио и кърпа, преди да нарежете и сервира.
Накрая поднесете гъската в чиния с гарнитура.
Насладете се на тази лесна и много ароматна и вкусна рецепта за печена гъска с мед.
Съвет: Мазнината от патицата си приберете в бурканче в хладилника.
