Начин на приготвяне
Измиваме и нарязваме калкана на големи парчета.
Варим ги 15 минути в подсолена вода, заедно с мазнината и нарязаните на дребно лук, домати и девесил.
Изваждаме парчетата риба и варим още няколко минути бульона.
Сваляме от огъня рибния бульон. Прибавяме към него счукания чесън с оцет, като по желание с чесъна можем да счукаме и лютите чушки.
Чорбата от калкан се сервира, като се слага по 1 парче риба в дълбока чиния и се залива с бульона.
