Начин на приготвяне
Стоплете леко прясното мляко. Добавете при него маята и захарта. Пресейте брашното, направете кладенче и сложете яйцата в него (заделете 1 жълтък). Добавете млякото, маслото, солта и киселото мляко.
Замесете тесто и сложете в намазнена купа. Покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса. Смесете яйцето и сиренето за плънката на вашия тутманик.
Разделете тестото на две части. Едната разточете в кръгла форма 30 см. Намажете с масло и поръсете с плънката. Покрийте с другата част.
Разточете правоъгълник 50 х 60 см. Навийте на руло. Разрежете на две по дължина през средата. Едната част навийте на охлювче, сложете в тава 28 м.
Покрай нея навийте и втората част.
Оставете вития тутманик да втаса. Намажете с жълтък, разреден с малко прясно мляко и олио.
Печете разкошния вит тутманик с яйца и сирене 40 мин. на 160 градуса.
