Начин на приготвяне
Почистете телешкото шкембе. Сложете да се вари половин час.
Отцедете и налейте нова вода, варете още час. После запазете бульона и нарежете шкембето.
Запържете лук до омекването му, добавете кимион, доматено пюре и червен пипер.
Разбъркайте за минута и добавете брашното. Разбъркайте и сипете 2 л бульон.
Разбъркайте шкембе чорбата и оставете още 20 мин. Добавете месото и овкусете с чесън, майорана и сол.
Шкембе чорбата с кимион и майорана е готова!
Ако обичате шкембе, препоръчваме да опитате и класическата шкембе чорба - любима на мнозина!
